İşte dondurulmuş gıdalar hakkında sık sık sorulan sorulara kurumun verdiği yanıtlar:
1. Gıda yalnızca alındığı gün mü dondurulur?
Gıda Standartları Kurumunun yaptırdığı araştırmaya katılanların %43ü öyle olduğuna inanıyor ama kuruma göre bu bilgi yanlış.
Ülkede gıda güvenliğinden sorumlu olan kuruma göre gıdalar, Son kullanım tarihine kadar her an dondurulabilir.
Gıda bekledikçe tazeliğinden kaybettiği için zamanla besin değeri düşebilir ama tehlikeli de değil.
2. Gıda derin dondurucuda uzun süre beklerse bozulur mu?
Gıda Standartları Kurumunun araştırmasına göre halkın %38i gıdaların derin dondurucuda da bozulabileceğine inanıyor.
Ancak kurumun Genel Müdürü Steve Wearnee göre bu doğru değil.
Wearnee göre zamanla buz kristallerinin artması yüzünden gıdanın tadı ve dokusu değişse de, besin zehirlenmesi riski yok.
Wearne Gıda derin dondurucuda güvendedir ama zamanla kalitesi düşer. Dolayısıyla da dondurulduktan sonra 3-6 ay içinde tüketilmesini tavsiye ediyoruz. Tabii paketlenmiş hazır gıdaların üzerindeki etiketlere de bakılmasında fayda var. diyor.
3. Gıdayı çözdürdükten sonra ne kadar zamanımız var?
Bakteri türlerinin çoğu, derin dondurucuda ölmüyor. Ancak düşük ısı ve susuzluk yüzünden pasif hale geçiyor.
Derin dondurucu, gıdalar için kumandadaki bekle düğmesi gibidir. Zamanı durdurur.
Bu nedenle gıdanın buzu çözüldüğünde, bozulma süreci de yeniden başlıyor.
Ama buzu çözülünce, duran zaman yeniden akmaya başlar. Bu nedenle gıdaları ancak yiyeceğiniz zaman çözdürün, buzu tamamen çözüldükten sonra 24 saat içinde yiyin.
4. Dondurulmuş gıdayı çözdürmek için en iyi yöntem hangisi?
Bakteriler genel olarak sıcakta ürediği için, gıdayı yavaş yavaş çözdürmek en iyisi.
Aksi halde bakterilerin hızla artması riski var.
Gıda Standartları Kurumuna göre en güvenli yöntem, kullanmadan bir gece önce buzdolabına aktararak orada çözdürmek.
5. Bir gıdayı ikinci kez dondurmak tehlikeli mi?
Dondurulup çözülmüş gıda, bozulma sürecine kaldığı yerden devam ediyor.
Ancak çözüldükten sonra yeniden dondurulursa, ikinci kez çözüldüğünde bakteriler çok hızla çoğaldığı için zehirlenme riski artıyor.
Ancak dondurulup çözülen gıda pişirilmişse, örneğin çiğ tavuktan, tavuklu bir yemek yapılmışsa o zaman zararlı bakteriler ölüyor ve gıdanın yeniden dondurulması riskli olmuyor.
