İstanbul, Michelin Rehberi müfettişleri tarafından gastronomisi ön plana çıkarılan 38inci uluslararası destinasyon olacak.
Müfettişler, gizliliklerini koruyarak şehrin en iyi restoranlarını belirleyecek. Seçilen ilk restoranlar 11 Ekim 2022de açıklanacak.
İSTANBULUN EN İYİ RESTORANLARI NASIL BELİRLENECEK?
İstanbuldaki restoranların seçimi, profesyonel müfettişleri tarafından neredeyse yüz yıldır uygulanan köklü ve evrensel Michelin Rehberi yöntemine göre yapılacak.
Müfettiş ekipleri tamamen bağımsız olarak çalışacak ve gizliliklerini koruyarak şehrin en iyi restoranlarının belirlemek için restoranların sunduğu yemeklerin kalitesini 5 kritere göre değerlendirecek.
Bu kriterler ise şöyle sıralanıyor:
- Ürünlerin kalitesi,
- Pişirme tekniklerine hakimiyet,
- Lezzetlerin uyumu,
- Şefin mutfağındaki karakter,
- Menüdeki ve müfettişlerin ziyaretleri arasındaki tutarlılık.
İstanbul, mart ve nisan ayında açıklanan Dubai ve Estonyadan sonra Michelin Rehberinin mercek altına aldığı 38inci destinasyon olacak.
